Durch dieses Rezept habe ich meine große Liebe zu Marshmallow-Fluff entdeckt, denn dieses klebrig-süße Zeug ist Bestandteil der meisten Whoopie Pie-Rezepte, die ich bisher gesehen habe. Ich kam als nicht umhin, die zwei Euro noch was dafür auszugeben und kann nun sagen: Es ist jeden Cent wert! Ihr bekommt Marshmallow Fluff zB bei Kaufland, in den Geschmacksrichtungen Vanille und Erdbeere. Kalorientechnisch bewegt ihr euch in etwa auf dem Level von Nutella, was schon akzeptabel ist, wenn man den Konsum in Maßen hält. Diese Whoopies haben es also ganz schön in sich und sollten unbedingt mit lieben Menschen geteilt werden. Schokonasen werden sie auf jeden Fall schmecken und für Kinder sind sie auch super geeignet, da sie sehr handlich sind.
Zutaten für den Teig:
1 Ei
150g Zucker
1/4 Päckchen Vanillezucker
125g Vollmilchjoghurt
25g Vollmilch
75g Butter
275g Mehl
1/4 TL Backpulver
3/4 TL Natron
150g Zartbitter-Schokolade
Zutaten für die Creme:
170g zimmerwarme Butter
250g Puderzucker
2 EL Kakao
1 Glas Mashmallow Fluff Vanille
Zubereitung:
Schlagt das Ei zusammen mit den beiden Zuckerarten schaumig. Verrührt dann den Joghurt mit der Milch, verflüssigt die Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd, und gebt Butter und Joghurtmilch anschließend abwechselnd zum Zuckerei. Fein verrühren.
Vermischt das Mehl mit dem Backpulver sowie dem Natron und siebt alles zu den flüssigen Zutaten. Vorsichtig vermengen. Die Zartbitter-Schoki hackt ihr mit einem stabilen, scharfen Messer grob in Stücke und rührt diese in den Teig. Nun muss der Teig 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Heizt den Ofen mittlerweile auf 170 °C vor und legt zwei Bleche mit Backpapier aus. Darauf verteilt ihr den Teig in kleinen Häufchen mit etwa drei Zentimeter Durchmesser. Benutzt dafür am besten zwei Esslöffel, denn der Teig klebt etwas. Die Teighäufchen sollten mit einem Abstand von circa zwei bis drei Zentimeter zueinander paltziert werden, da der Teig noch aufgeht und sich ausbreitet. Die Backzeit beträgt 10-15 Minuten.
Nach dem Backen lasst ihr die Whoopies vollständig auskühlen und bereitet währenddessen die Cremefüllung vor. Schlagt dafür die Butter mit dem Mixer gut cremig, ruhig ein paar Minuten lang. Dann gebt ihr das Marshmallow Fluff hinzu (klebrige Angelegenheit). Zum Schluss kommen Puderzucker und Kakao hinein. Vermengt die trockenen Zutaten erst vorsichtig mit der Butter-Fluff-Mischung und mixt dann alles sehr gut durch. Es sollte eine homogene, etwas feste Creme entstehen.
Zum Aufbringen der Creme benutzt ihr am besten einen Gummischaber oder ein Palettmesser. Ein simples Messer oder ein Esslöffel tun es allerdings auch. Streicht eine kleine Menge der Creme auf jeweils ein Whoppie und setzt ein zweites darauf. So verfahrt ihr mit allen Küchlein und fertig sind eure Whoppie Pies! Sollte Creme übrig bleiben, könnt ihr die als süßen Brotaufstrich verwenden. Guten Appetit!