Als Studentin hat man es heutzutage gar nicht mehr so leicht. Die Elterngeneration kann voller Wonne an die eigene Studienzeit zurückdenken - aber das war zu Zeiten von Diplom und Magister. Wir hingegen haben sehr viel mehr Stress und in diesem Semester geben unsere Dozenten wirklich alles, um uns das auch spüren zu lassen. Ich stolpere also seit Wochen von einer Aufgabe in die nächste, vergesse trotz Terminplaner die übernächste, komme dann nicht mehr dazu, die wiederum nachfolgende rechtzeitig zu erledigen und verzweifle zum Schluss vollends. Das alles macht mich mitunter so fertig, dass ich nicht mal mehr zum Backen komme! Ist das nich fürchterlich? Deshalb nehme ich mir zwischendurch ab und an dennoch eine kleine Auszeit, lasse die Uni Uni sein, hole Lulu aus der Abstellkammer und beginne mit meiner Backmeditation. Und da das allerbeste Mittel für eine gestresste Seele Schokolade ist (oh ja!), musste es dieses Mal auch eine Bombe sein.
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Die Schokopudding-Muffins habe ich bei Sabrina von Zimtzauber und Zuckernebel entdeckt, die das Rezept wiederum selbst bei Zuckerschnute gefunden und gleich ausprobiert hat. Ich hatte noch nie von einem Teig gehört, der auf Pudding basiert und war ganz schlimm neugierig - vor allem, weil Sabrina in den höchsten Tönen von diesen Dingern schwärmte und es mich außerdem reizte, den Schokopudding mal selbst zu machen. Und nach der ersten Geschmacksprobe kann ich sagen: Die kleinen Küchlein sehen zwar aus wie normale Schokomuffins, sind aber ausgesprochen saftig und schokoladig - und außerdem gar nicht schwer zu machen. Wie ich es mag: simpel und einfach gut! Und ja, beim Schnabulieren der Muffins kann ich durchaus mal den Unistress vergessen, feine Sache also.
Zutaten:
50g Speisestärke
3 TL Kakao
100g brauner Zucker
225g Wasser
75g Butter
125g Zartbitter-Schokolade
75g Öl
125g Puderzucker
2 Eier
125g Mehl
2,5 TL Backpulver
Zubereitung:
Heizt den Ofen auf 180 °C vor und legt eure Muffinform mit zwölf Papierförmchen aus. Gebt dann die Speisestärke, den Kakao sowie den Zucker und das Wasser in einen Topf und kocht diese Mischung auf. An diesem Punkt müsst ihr gut aufpassen, denn sonst brennt es schnell an! Sobald die Masse andickt, zieht den Topf vom Herd und gebt die Schokolade in Stücken und die Butter hinzu. Gut verrühren, dann das erste Ei mit dem Öl zugeben. Zum Schluss den Puderzucker sowie das zweite Ei hineingeben und alles gut vermengen.
Mischt das Mehl mit dem Backpulver und siebt dies zum Pudding. Nochmals gut verrühren. (Das geht übrigens alles super mit dem Schneebesen und ein Mixer ist nicht unbedingt von Nöten. Ich mag Rezepte, die man noch ganz altmodisch von Hand zubereiten kann.) Verteilt den Teig gleichmäßig auf die Muffinmulden und gebt die Form ca. 25 Minuten in den Ofen.
Nach dem Backen knapp zehn Minuten stehen lassen und dann erst die Muffins aus dem Blech stürzen und abkühlen lassen. Bon appetit!
Die Schokopudding-Muffins habe ich bei Sabrina von Zimtzauber und Zuckernebel entdeckt, die das Rezept wiederum selbst bei Zuckerschnute gefunden und gleich ausprobiert hat. Ich hatte noch nie von einem Teig gehört, der auf Pudding basiert und war ganz schlimm neugierig - vor allem, weil Sabrina in den höchsten Tönen von diesen Dingern schwärmte und es mich außerdem reizte, den Schokopudding mal selbst zu machen. Und nach der ersten Geschmacksprobe kann ich sagen: Die kleinen Küchlein sehen zwar aus wie normale Schokomuffins, sind aber ausgesprochen saftig und schokoladig - und außerdem gar nicht schwer zu machen. Wie ich es mag: simpel und einfach gut! Und ja, beim Schnabulieren der Muffins kann ich durchaus mal den Unistress vergessen, feine Sache also.
Zutaten:
50g Speisestärke
3 TL Kakao
100g brauner Zucker
225g Wasser
75g Butter
125g Zartbitter-Schokolade
75g Öl
125g Puderzucker
2 Eier
125g Mehl
2,5 TL Backpulver
Zubereitung:
Heizt den Ofen auf 180 °C vor und legt eure Muffinform mit zwölf Papierförmchen aus. Gebt dann die Speisestärke, den Kakao sowie den Zucker und das Wasser in einen Topf und kocht diese Mischung auf. An diesem Punkt müsst ihr gut aufpassen, denn sonst brennt es schnell an! Sobald die Masse andickt, zieht den Topf vom Herd und gebt die Schokolade in Stücken und die Butter hinzu. Gut verrühren, dann das erste Ei mit dem Öl zugeben. Zum Schluss den Puderzucker sowie das zweite Ei hineingeben und alles gut vermengen.
Mischt das Mehl mit dem Backpulver und siebt dies zum Pudding. Nochmals gut verrühren. (Das geht übrigens alles super mit dem Schneebesen und ein Mixer ist nicht unbedingt von Nöten. Ich mag Rezepte, die man noch ganz altmodisch von Hand zubereiten kann.) Verteilt den Teig gleichmäßig auf die Muffinmulden und gebt die Form ca. 25 Minuten in den Ofen.
Nach dem Backen knapp zehn Minuten stehen lassen und dann erst die Muffins aus dem Blech stürzen und abkühlen lassen. Bon appetit!