Dieses Rezept hat eine etwas längere Hintergrund-Geschichte. In dem Dorf, in dem ich aufgewachsen bin, gab es um die Ecke eine kleine Bäckerei, die einen ganz wunderbaren Kuchen verkaufte. Der schmeckte mir so gut, dass ich noch Jahre später, als wir längst umgezogen waren, daran denken musste. Es begann eine lange Suche nach dem richtigen Rezept - bis ich es mir irgendwann selbst zusammen stellte. Das Ergebnis seht ihr hier und ich kann voller Stolz sagen: Es schmeckt genauso wie damals, wenn nicht sogar noch besser!
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Zutaten für den Teig:
125ml Öl
180g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
250g Mehl
1 Pck. Backpulver
3/4 Tasse Eierlikör
120g Zartbitter-Schokostreusel
1 Glas Kirschen
Zutaten für die Streusel:
250g Mehl
160g Butter
100g Zucker
Zubereitung:
Heizt den Ofen auf 170 °C vor und trennt die Eier. Schüttet die Kirschen in ein Sieb und lasst sie abtropfen - den Saft wird nicht benötigt. Gebt das Öl, die beiden Zuckersorten und die Eigelbe in eine Schüssel und schlagt alles schön schaumig. Nach und nach kommen nun die Schokostreusel, der Eierlikör und das mit dem Backpulvr vermischte und gesiebte Mehl hinzu und alles wird fein vermengt. Die Eiweiße schlagt ihr steif und hebt sie unter.
Füllt den Teig in eine gefettete eckige Spring- bzw. Auflaufform und verteilt die Kirschen darauf. Für die Streusel verknetet ihr einfach alle Zutaten mit der Hand und sobald sich der Teig mit den Fingern leicht bröseln lässt, ist er fertig. Krümelt ihn also auf euren Schoko-Kirsch-Teig und versucht, alles mit Streuseln zu bedecken.
Schiebt den Kuchen für etwa eine Stunde in den Ofen und freut euch schon mal auf ein fluffiges, noch warmes Stück Kuchenliebe, das ihr später genießen dürft. Der Kuchen lässt sich auch prima einfrieren.
Ich bin sehr gespannt, wie euch meine Kindheitserinnerung schmecken wird!
Zutaten für den Teig:
125ml Öl
180g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
250g Mehl
1 Pck. Backpulver
3/4 Tasse Eierlikör
120g Zartbitter-Schokostreusel
1 Glas Kirschen
Zutaten für die Streusel:
250g Mehl
160g Butter
100g Zucker
Zubereitung:
Heizt den Ofen auf 170 °C vor und trennt die Eier. Schüttet die Kirschen in ein Sieb und lasst sie abtropfen - den Saft wird nicht benötigt. Gebt das Öl, die beiden Zuckersorten und die Eigelbe in eine Schüssel und schlagt alles schön schaumig. Nach und nach kommen nun die Schokostreusel, der Eierlikör und das mit dem Backpulvr vermischte und gesiebte Mehl hinzu und alles wird fein vermengt. Die Eiweiße schlagt ihr steif und hebt sie unter.
Füllt den Teig in eine gefettete eckige Spring- bzw. Auflaufform und verteilt die Kirschen darauf. Für die Streusel verknetet ihr einfach alle Zutaten mit der Hand und sobald sich der Teig mit den Fingern leicht bröseln lässt, ist er fertig. Krümelt ihn also auf euren Schoko-Kirsch-Teig und versucht, alles mit Streuseln zu bedecken.
Schiebt den Kuchen für etwa eine Stunde in den Ofen und freut euch schon mal auf ein fluffiges, noch warmes Stück Kuchenliebe, das ihr später genießen dürft. Der Kuchen lässt sich auch prima einfrieren.
Ich bin sehr gespannt, wie euch meine Kindheitserinnerung schmecken wird!