Gestern hatte ich einen wunderschönen Tag in Leipzig! Doch weil der inklusive An- und Abreise auch ganz schön anstrengend war und ich meine Couch und mein Buch schon nahezu nach mir rufen höre, kommt der Bericht zum Green Walk Leipzig erst in ein paar Tagen. Bis dahin versorge ich mich und euch mit diesem flotten Dessert aus der Mikrowelle. Der Beeren-Tassenkuchen mit weißer Schokolade ist eine feine Symbiose aus sauer und süß und genau das Richtige für faule, graue Sonntage, an denen sich die Sonne so gar nicht blicken lassen mag. Frühling aus der Tasse sozusagen. Und yammi. Gott bin ich müde. Darum schnell das Rezept:
Zutaten:
3 leicht gehäufte EL Mehl1/2 TL Backpulver
2 EL Zucker
1 Ei
2 EL Milch
1 EL Öl
Weiße Schokisplits so viel ihr wollt (bei mir 1-2 EL)
TK-Beeren so viel ihr wollt (ich habe ca. 3-4 EL genommen)
Zubereitung:
Nehmt euch eine große Tasse und verrührt darin Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Milch, Öl und Schoki miteinander. Gebt dann die TK-Beeren auf den Teig und drückt die einzelnen Beeren etwas hinein. Als Topping könnt ihr gern noch ein paar größere Stücke Schokolade drauf packen. Dann kommt das Ganze bei voller Power für 4 Minuten in die Mikrowelle. Die Beeren steigen während dem Backvorgang nach oben und ich warne euch schon mal vor: Der Tassenkuchen wird überlaufen und ein klein wenig den Mikrowellenteller einsauen. Aber wen juckt das, wenn's schmeckt? Mich nicht! Das Ergebnis erinnert nämlich an Waffeln mit Obst. Wenn ihr es dann noch mit Puderzucker bestäubt oder gar eine Kugel Vanilleeis dazu esst, ist der Genussmoment perfekt.
In diesem Sinne: Der Tassenkuchen und ich, wir machen es uns jetzt auf dem Sofa gemütlich. Habt noch einen schönen Restsonntag, meine Lieben!
